低碳生酮五仁月饼做法 食材 步骤

用料  

低碳生酮五仁月饼的做法  

1. 馅的做法：
   1.冬瓜洗净去皮去瓤。用料理机打成糊沥干水份，上锅+加入黄油10克（椰子油）加入赤藓糖醇（罗汉果糖）
   炒干水分即可。
   2.取50克冬瓜蓉加入各种干果仁，所有材料混合一起揉成团（杏仁，核桃如果太大一定要切碎或是料理机里打碎）

2. 3.揉成35克一个圆球。

3. 饼皮做法：
   1.把所有干料混合到一起，均混合均匀。
   2.依次加入湿料黄油淡奶油水。
   3.所有材料拌匀，混合好揉成面团。分成15克一个剂子，备用。

4. 做月饼：
   馅料的剂子捏圆，然后把15克的月饼皮儿用手按扁包裹上月饼馅儿。
   因为馅儿量比较大，皮儿比较薄，嗯，我们包的时候要往上赶着包。

5. 放入月饼模子中压出花🌹😄

6. 先喷水
   200℃烤3分钟

7. 拿出来刷蛋液，在180℃，烤5-7分钟上色。

8. 烤好啦😎🤗

9. 切开看看🤩

10. 备注：
    1.以上的料可以做5个月饼。
    2.如果您是新手，包不好的话，建议您可以25克皮儿25克馅儿这样子去包，那就需要您多活一点儿皮儿的料。
    3.25克馅的配料是：
    冬瓜绒55克，核桃25克，杏仁25克，南瓜籽仁25克，松子20克，黑白芝麻各10克。
    4.饼皮的配料：
    扁桃仁粉87克
    椰子面粉25克
    赤藓糖醇（罗汉果糖）5克。
    黄油30克
    淡奶油35克
    黄原胶5克。
    水38克
    5.改过配料后能做9个月饼。