大家好呀~
食肉兽在下厨房开设教程啦~
为了让小酮人也能够自己在家动手制作生酮食品,食肉兽决定毫无保留的将生酮食品的制作过程公开给大家!
希望大家能够开开心心生酮,快快乐乐减重~
话不多说,我们开始吧!
GO
用料
杏仁粉 | 120克 |
椰子面粉 | 20克 |
洋车前壳子粉 | 10g |
泡打粉 | 5克 |
奶酪 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
现剥咸蛋黄 | 16g |
黄油 | 20克 |
赤藓糖醇 | 1勺 |
海盐 | 1克 |
奇亚籽 | 少量 |
生酮KETO低碳咸蛋黄肉松月饼的做法
准备好食材,我们先来制作无麸质、无糖版的饼体。首先将120g奶酪放入器皿中打散。
黄油切小块,室温融化。放入打散过后的奶酪中,搅拌均匀。
放入一整个鸡蛋,再次搅拌均匀。
继续加入1g的粉盐和一勺赤藓糖醇,继续搅拌直至搅拌均匀。
PS:这一步🉑不要偷懒,将原材料一起倒进搅拌哦。将准备好的120g杏仁粉、20g椰子粉、10g洋车前壳子粉、5g泡打粉一起加入刚刚搅拌均匀的奶酪中。用厨师机或者手工仔细揉和成团。
将将将将~月饼皮就做好啦!然后我们来制作月饼内陷
咸蛋黄采用的是现剥咸蛋黄,咸蛋黄表面可能会有一层膜,要记得撕掉。烤箱预热,将咸蛋黄放入180℃烤箱烘烤10分钟左右,烤到油滋滋冒即可。
将烤好的咸蛋黄用吸油包裹,稍稍进行挤压。将大部分的油脂吸掉。
选取一颗油滋滋的咸蛋黄,用4g的自制无糖肉松包裹起来。
将我们前面制作的月饼皮取50g,压成皮儿,将制作好的咸蛋黄+肉松放在中心点。慢慢往上往上收口,直至变成一个圆球球。
刷上事先准备好的蛋黄液,均匀的抹在蛋黄月饼的表面。
在咸蛋黄肉松月饼表面撒上奇亚籽,或者芝麻。
烤箱预热160℃--170℃,5分钟。
烘烤半个小时
半个小时后观察咸蛋黄月饼表面着色程度,如果没有明显着色,则增加一点点烘烤时间。
生酮肉松月饼就这样子出炉啦。
#无糖 #无面粉 #低碳水 #美味不长胖
小贴士
咸蛋黄烘烤之后吸油是放在在加入月饼皮之后,进入烤箱因为内陷油脂过多,烤的过程中月饼开裂。所以都会用吸油纸吸一吸。
可不能偷懒哦~
我们下期见~拜拜