用料
盐 | 10克 |
小米 | 200g |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
十三香 | 适量 |
花生油 | 1勺 |
芝麻 | 5克 |
孜然粉 | 适量 |
自制小米锅巴香脆型的做法
小米加适量水,盖过小米一点就行的水。冷水放蒸锅里用中火蒸20分钟左右。此时小米已经比较软了。我蒸的时间比较长,没留下多少水,水剩余的多的话可以稍微倒一点。
然后加入面,鸡蛋,花生油,芝麻。开始拌匀,再加入适量的盐或者调料增味。继续和面,和成一个面团,醒10分钟左右。
我做的比较多,分成两次擀了。用擀面杖擀成薄薄的,记得撒上面,不撒的话容易沾,我刚开始擀的不好。
然后设成方形的小块。
做的比较多,最好不要摞在一起。
油6成热时可以慢慢下锅,可以先放一个试试。锅巴放里面一会就浮起来了。然后大量放,炸至金黄。不需要炸太久。否则出锅以后就变的颜色太深了。
出锅以后可以放入孜然粉,和其他增味调料。我是家里正好有剩余的康师傅香辣味的粉包调料。直接撒上以后,颠几下可以均匀
当当当,看着不错呀,一些是原味的,一些是调料放多的。小孩子吃原味的比较好。