酸菜小锅米线做法 食材 步骤

夏日炎炎，胃口不好，那就来碗酸菜小锅米线吧！

用料  

酸菜小锅米线的做法  

1. 清洗蔬菜，番茄香菇切片，葱、酸菜切碎

2. 泡发米线，可用温水泡发米线10分钟左右（根据粗细调整泡发时间，可百度）。我买的是超市发好的米线，直接拿回来冷水泡一下就可使用。

3. 取小锅，锅中加食用油，将切好的酸菜和香菇放下去炒香后熬煮5分钟。熬的过程中加一勺猪油（也可不加），依次放入番茄、冷冻丸子（蟹肉棒、虾饺、鱼豆腐...等）。将食材煮3-5分钟后加入适量盐，味精调味。

4. 另取一锅，烫熟米线（一人食，米线没烫完，我买的超市发好的米线差不多入锅十几秒就熟了），将青菜也放入一同烫熟。然后放入准备好的小砂锅中，将烧好的酸菜及混有其他食材的汤也倒入砂锅中。

5. 撒上葱花和香油就可食用啦，我还加了一勺前几天炒的肉末酸豆角。太香啦！红油和醋大家随意，我就不加啦。

小贴士

米线最好不要放到煮酸菜和丸子的锅里一起烫，会有米腥味。我是烫米线一个锅，煮汤一个锅，装盘又用了一个砂锅。好吃不怕洗锅哦哦哦！