【步骤图】牧羊人派玛沙拉羊肉版食谱大全和做法

最近很迷印度的masala 综合香料。masala 香料有个俗名叫咖喱，英国人发明的，传遍全世界，唯独印巴人民不承认。咖喱这种简易版masala ，完全不能与印巴地区种类繁多分门别类的masala 香料相比。有羊肉masala (我用的)，鱼肉masala ，鸡肉masala ，蔬菜masala ，沙拉masala ，奶酪菠菜masala ，手抓饭masala ……当地讲究人，也是不屑于使用此类混合好的快餐式香料，他们要自己配置独门配方。

用料  

牧羊人派玛沙拉羊肉版的做法  

1. 热锅加橄榄油，加洋葱翻炒，加一些盐。加盐后洋葱会更快的炒软。

2. 切好的蒜、姜和mutton masala 粉提前放在同一只碗里，此时一并倒入锅中与洋葱翻炒均匀。

3. 加入大葱段，翻炒均匀。

4. 加入羊肉糜。羊肉选的是后腿肉，然后请肉店绞成肉糜。

5. 加入白胡椒粉、孜然粉和盐，翻炒均匀。此时肉已经炒熟，直接当菜吃是没问题的。也可以用生菜叶子包着吃，非常好吃。

6. 装进大碗，上面盖足量马苏里拉芝士。撒一些干牛至和欧芹碎(不撒没关系)，然后放入预热200度烤箱。焗烤12-15分钟。最后2分钟需要在旁观察，防止烤过头。

7. 拿出烤箱后的样子。冷却5-8分钟后再吃，不然容易烫伤。

8. 会拉丝哦。因为有蔬菜，焗的过程会出汁(暂时没有找到解决之道，似乎也不大影响就餐口感)，可以兜汤出来拌饭或拌面，或者兜出来倒掉。想吃焗饭的话，可在烤碗底加入米饭，米饭粒会吸饱肉汁。