【步骤图】下酒菜—自制牛肉干食谱大全和做法

追剧小零食，下酒神器，试着自己动手吧。3斤牛肉450g牛肉干。

用料  

下酒菜—自制牛肉干的做法  

1. 牛肉切大块冷水入锅，丢2片姜一节葱，4勺料酒。煮沸撇沫捞出浸冷水。

2. 切成1cm宽8cm长的条。用2勺生抽2勺老抽腌制半小时。有时间就多腌一会儿。

3. 准备一锅水，加入炖煮包，冰糖，盐，再把牛肉条一起丢进去，煮沸后卤15分钟，浸40分钟。有时间可以多浸一会儿。

4. 准备一锅油，油温放筷子下去有密集小泡的时候就可以丢牛肉干下去炸，炸成这样。

5. 炸好的牛肉干。

6. 将所有粉类都放入一个碗中，大蒜先用一半的油炸金黄再放进来。然后烧另一半油，烧热后倒进来趁热搅拌。喜欢花椒可以放点花椒。

7. 做好的味油跟牛肉干一起在锅里小火混合均匀。

8. 出锅就是这样。不吃辣可以减掉辣椒花椒粉。

9. 喜欢吃辣还可以最后加辣和香料炒牛肉干。就是这样。

小贴士

改良了4次。下酒再合适不过。