第一次吃风干牛肉还是在大一刚入学那会,来自内蒙的小姐姐从家里背了2包牛肉干作为见面礼。那是我初尝来自北方大草原的风味,嚼劲十足,耐人寻味。
工作后,遇见这种滋味的机会少得可怜。吃过不少牌子的风干牛肉,依旧找不到记忆中的那种味道。若是,与那时、那人、那景有关吧。
今儿分享给大家的风干牛肉,是家常的味道。
是我闲来无事时,常做给家人的小零嘴;也是我安排周末亲子时光时,和孩子一起动手的“小作品”。
这也得益于摩飞干果机的功劳,它似乎拥有杂糅一切化平淡为神奇的能力,哪怕是厨艺新手,也能轻松实现“百变口味”的小愿望。
PS:原汁原味、健康无添加的风干牛肉,好吃不胖,尤其适合减肥的朋友们当零嘴哦。
用料
牛里脊 | 600g |
料酒 | 10g |
生抽 | 10g |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
五香粉 | 8g |
孜然粉 | 5g |
蚝油 | 10g |
摩飞干果机-自制风干牛肉的做法
将牛肉放入冷水中浸泡1小时,析出血水后洗净;
加入生抽、料酒、八角、桂皮、香叶,用手按摩牛肉,使其均匀吸收酱汁。
将牛肉连同佐料一并放入铸铁锅或者砂锅内,倒入冷水没过牛肉,开大火烧开后撇去浮末,转小火煮45分钟。
PS:我用的是铸铁锅,锁水效果比较的好。若是你选择用砂锅或者普通锅来炖,则需要关注水量。要是感觉水量不足,则可以添加热水。关火,待牛肉在锅内自然冷却后,再取出切条。
加入蚝油、五香粉、孜然粉搅拌均匀后腌制30分钟。
将腌好的肉条摆放在网架上,放入干果机中。
PS:在摩飞干果机的底部有一个接渣盘,它会承接食物在烘干过程中流下的汁水和残渣,所以,完全不用担心食物会将内部弄脏。而且,与食物接触部分为全金属材质,特别方便清洁。设置温度与时间:70度,时间7小时。
PS:
①由于摩飞干果机有一个定时控温的功能,在设置好时间与温度之后,完全不用站在旁边照看。在烘干之后,温度会自动调节至45°,所以你也不用担心开门取食物时会被烫伤。
②若是你不清楚各类食材的烘干时间,可以参照机身上面的温馨提示哦。是不是超级贴心?健康无添加的风干牛肉就出炉了。原汁原味,风味独特哦,一点都不比买的差。
小贴士
1.如你喜欢牛肉干比较干有嚼劲的口感,可以适当增加一些时间。
2.如果喜欢吃松软一点的口感,那就可以减少时间。
摩飞干果机在时间和温度的设置上都是非常便捷的,连小朋友都能一学都会哦。