用料
豆豉 | 一袋200克 |
肉末适量(按个人喜好) | |
油、酱油、料酒(或黄酒)姜末少许、大蒜一瓣,白糖少许 |
豆豉肉末酱的做法
少许食用油将肉末炒熟(入姜末和料酒)
之后放入一袋豆豉中小火继续翻炒一分钟,加少许白糖翻炒后关火,因为豆豉本身很咸放白糖中和一下咸度,不可多放。最后加入一瓣生蒜末拌匀即可。
小贴士
最后加入生蒜末一是提味儿,二是生蒜末有抗氧化作用,可使酱类食品保存时间相对长。这一小盒在我家能吃一周左右,食用时用干净的餐具盛出,吃不完的冷藏保存,最好一周内吃完。加馒头、面包配白粥非常不错。