【步骤图】肉末蒸蛋羹：厨房小白都可以蒸出好吃的鸡蛋羹哟食谱大全和做法

小时候奶奶做的菜，一个蛋羹我可以配一整碗米饭。想奶奶了～～～

用料  

肉末蒸蛋羹：厨房小白都可以蒸出好吃的鸡蛋羹哟的做法  

1. 鸡蛋两个。

2. 这个告诉一个无敌的调鸡蛋羹比例的办法！！鸡蛋壳不要扔，尽量打鸡蛋从蛋壳中间下手，蛋壳当量杯，一个鸡蛋就放四个半个鸡蛋壳的水。两个鸡蛋就用半个鸡蛋壳舀入八下。鸡蛋和温水的比例是1:2！！

3. 一定要在鸡蛋液里加入盐。一小勺就可以了，是为了鸡蛋定型的作用哟。这里加一个步骤，（蛋液的泡泡可以不用撇去，没有影响，实验过）碗的外围要加保鲜膜！！！保鲜膜要戳洞！！再放入锅中蒸

4. 我们炒一点点肉沫，放凉后，加入生抽，一点香油，一些葱花。备用
   

5. 给大家补充一点，这个肉末是我提前腌制过的，炒别的菜多出来的肉沫，腌制的材料是生抽，料酒，一点点胡椒粉，蚝油，一点点糖。
   （之前没想到菜谱会火，导致很多小伙伴觉得肉末味道！）
   如果你不加肉末的话，更简单，蛋蒸好之后，在蛋羹上加一点点葱花，生抽适量，一定要撒上香油！！香油是精髓！就可以直接吃了。

6. 鸡蛋放入锅中蒸20分钟，定型后，下入肉末，再用余温焖五分钟～～

7. 超嫩滑

8. 来一口吗？

小贴士

我一般是直接和米饭一起蒸熟。今天特意实验了一下，我这里用的是水龙头流出来洗碗的温水。大概需要蒸25分钟左右哦。