【步骤图】煎焗龙趸鱼(巨石斑)很香！食谱大全和做法

一直很喜欢吃鱼，但是没时间买新鲜的。终于被我碰上了一块美丽的龙趸鱼尾，赶紧买回来，好好犒劳一下自己的味蕾。

这个做法鱼肉软嫩入味，特别香。配饭简直一绝。热量不高，什么时候吃都没压力。

用料  

煎焗龙趸鱼(巨石斑)很香！的做法  

1. 把鱼清洗干净，切块，用厨房纸巾吸干水，再加入生姜沫、料酒腌制备用。（15分钟左右）✨趁这个时间调好料汁备用。

2. 热锅冷油（不粘锅油扫满锅底就可以，不用太多油），放鱼下锅小火煎至两面变色，迅速拿出来备用。

3. 锅里喷点油（少量），放入大蒜、生姜、干辣椒爆香。倒入鱼块小心翻炒，避免碰碎。

4. 倒入刚刚准备好的料汁，再倒入适量开水。正好淹没鱼就可以，不要太多水。✨把柠檬和豌豆加进去，盖盖子一起炖。

5. 汁水差不多干，放入洋葱，再炖几分钟后起锅。

6. 鲜，香，软，滑。🤣🤣谁吃谁知道。

小贴士

＊煎鱼时间不要太长，火要小，两面变色就行，半熟状态，鱼肉不容易碎。

＊蒸鱼豆豉比较咸，把握不准的先尝一下再加盐。（我没有加，味道正好）

＊豌豆和洋葱增加香味和颜色，可以根据自己的喜好换别的蔬菜，会有不同的风味～