用料
| 虾 | 适量 |
| 粉丝 | 1把 |
| 茭白 | 1根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 糖 | 1克 |
| 姜 | 2片 |
| 食用油 | 少量 |
蒜味开背虾仁粉丝时蔬😄的做法
粉丝清水盖没，泡软
虾油汤：
对虾去头，头上去沙包儿
锅内少量油，加两片姜
姜片略黄，加虾头
虾头两面红色，炒香（看上去像炒蛋黄时的小泡泡）
加入少量水，小火收汁待用蒸锅架起烧开
期间处理茭白，切条/丝
水开后盆内摆放好粉丝，茭白
淋上虾头汤两勺，开蒸虾身开背去虾线
处理好的虾肉上锅一起蒸10分钟（大火～小火）
出锅
小贴士
🦐容易老，可以按照虾的大小尝试7-8分钟。