夏天的海鲜都很肥美,贝壳类的很肥美,虾也是又大又实惠,注定是吃海鲜的好时节!蒜蓉开背虾是家常、宴客、年夜饭都能拿得出手的美菜,色香味俱全!^_^
用料
大虾 | 12只 |
龙口粉丝 | 一小把 |
蒜头 | 2粒 |
生姜、辣椒、葱 | 适量 |
盐、生抽、白胡椒粉 | 适量 |
团团圆圆之《蒜蓉粉丝开背虾》的做法
大虾用剪刀剪掉虾枪和虾须
开背,去虾线
加入盐和白胡椒粉,抓匀腌制一下入味大蒜,生姜,辣椒,切碎备用
起锅热油,下蒜末、姜末,小火炸出香味
关火倒入生抽搅拌均匀,蒜蓉酱就成了龙口粉丝提前15分钟泡一下
加入1勺沙茶酱(没有可免,有会更美味)
刚才做的2勺蒜蓉酱,
与粉丝搅拌均匀搅拌好的粉丝铺在盘底
用勺子将蒜蓉酱夹在虾上,依次摆在粉丝上
半成品,摆盘完成!
大火上锅蒸10分钟左右
出盘撒上葱花,并烧热油淋上去即可
成品,色香味俱全
这是另一次做的摊开虾背的,个人觉得根据个人喜好做吧,不影响味道