春天的开江鲫鱼就是非常好的选择,鲫鱼性平,适合任何体质人群的滋补,所含的蛋白质质优、齐全、还易于消化吸收,有健脾利湿,和中开胃的功效,我们常用的方法就是做汤或者红烧清炖,太清淡和太油腻孩子都会不喜欢,我用了蒸的方法来做鲫鱼,用调料先给鲫鱼去腥,为了避免太清淡无味,又放了花椒麻椒增添了如今非常流行的淡淡的麻辣味道,既清新又好吃,而且非常容易操作,艳丽的颜色搭配让人一看就有胃口~~
用料
干辣椒丝 | 少许 |
鲫鱼 | 1条(250克) |
小葱2棵(如果是大葱用一段),腌鱼料 | |
生姜 | 3片,腌鱼料 |
花椒 | 1小勺,腌鱼料 |
麻椒 | 2小勺,腌鱼料 |
八角 | 1个,腌鱼料 |
料酒 | 2小勺,腌鱼料 |
干辣椒 | 几个,喜辣可放,腌鱼料 |
食用油 | 1.5大勺 |
蒸鱼豉油 | 1大勺 |
葱丝 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
花椒蒸鲫鱼的做法