今天捣腾冰箱,欣喜若狂发现还有两块鳕鱼,脑子里想到煎,香啊🤤,....煎的热量会更高哦,最近体重飙升,有时候吃货就是很矛盾,食物也矛盾,既要好吃又要低卡,我妈说很多时候没有两全齐美,后来想想要不就蒸着吃,选择蒸更入味更鲜,下楼去小区买了点配菜、芦笋,回来后就开始捣腾......
用料
鳕鱼 | 250克 |
芦笋 | 15根(去掉老头部分洗净) |
香菜 | 1株(洗净、切小段) |
小葱 | 15克(洗净、切碎) |
姜 | 姜片7克、姜末4克 |
料酒 | 6克 |
盐 | 5克 |
香油 | 3克 |
花生油 | 15克 |
鱼豉油 | 15克 |
红辣椒 | 10克(洗净、切碎) |
白砂糖 | 5克 |
白胡椒粉 | 4克 |
芦笋蒸鳕鱼的做法
鳕鱼去鳞、洗净
用纸巾吸干水份
适量葱末、姜末、盐、黄酒拌均后腌制几分钟
过滤出葱姜末
过滤后的黄酒料抹遍鳕鱼,腌制一会儿
芦笋洗净后尽量统一长短去掉老头部分,均匀铺放在盘中央
鱼豉油、香油、白砂糖、胡椒粉调成汁
腌制好的鳕鱼放在纸巾上,不要压,稍微吸吸水份就可以了
把鳕鱼轻轻放在芦笋上
将调好的白胡椒汁浇在鳕鱼上
放上几块姜片
锅内加水大火烧开,轻轻放上鱼盘,盖上锅盖,大火蒸6分钟后转小火焖两分钟
奶锅加热倒油
油温上升后转小火,倒入剩下的葱末、半分钟后就关火
几分钟后鳕鱼蒸好,移出锅,用筷子夹走姜片
撒上红辣椒碎、香菜段
烧好的葱油浇在鳕鱼上,完成✌️
上桌,动筷
小贴士
鱼肉鲜美无比,下面的芦笋也好吃
今天,我终于做了一件两全齐美的事