一锅三菜,快手晚餐,都是美味的下饭菜!
边做晚餐边拍照写食谱,每一个食谱都是我对美粉满满的爱❤️!
用料
大鸡蛋 | 2个 |
内酯豆腐 | 半盒 |
盐 | 1/8茶匙 |
肉块 | 100克(冻成半硬状态,或者冻硬的肉块取出来微微解冻一会儿) |
姜块 | 5克 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 5克 |
郫县豆瓣 | 10克 |
老抽 | 5克 |
小米辣 | 2支 |
【肉片腌制】 | |
肉片 | 100克 |
红薯淀粉 | 10克 |
生抽 | 10克 |
料酒 | 5克 |
油 | 10克 |
水 | 20克 |
番茄 | 400克 |
姜片 | 10克 |
油 | 10克 |
盐 | 1/4茶匙 |
水 | 600克 |
一锅三菜番茄肉片汤+肉末滑蛋豆腐+蒸茄子的做法
1、主锅加入130克水,设置2分钟/37度/速度1,加入2个鸡蛋,1/8茶匙盐,设置25秒/速度3.5。将调好的蛋液过滤到装有内酯豆腐的蒸碗里。
2、茄子洗净切开,放在铺有烘培纸的蒸盘上,蒸蛋碗盖上耐高温保鲜膜,放入蒸锅里。备用。
3、100克肉片加入10克红薯淀粉、10克生抽、5克料酒、10克油、20克水,用手反复抓匀,要看不到水份,黏糊糊的状态,肉片就上劲了。
4、主锅放入400克番茄(去皮去蒂),设置8秒/速度10,打碎,用刮刀棒刮到锅底。加入10克姜片、1/4茶匙盐、10克油,设置5分钟/120度/速度1,炒香。
5、加入600克开水,盖上锅盖,架上蒸锅组。
6、设置16分钟/v/速度1。音乐🎵响起,端下蒸锅组,打开锅盖,往汤里均匀的放入上好劲的肉片。重新盖上锅盖,架上蒸锅组,设置4分钟/v/反转速度小勺。
7、倒出番茄肉片汤,撒上葱花。
8、茄子撕条,打个佐料调和蘸着吃。
9、清空主锅,放入冻得半硬的100克肉块、5克姜块、10克郫县豆瓣,设置8秒/速度7,打碎。用刮刀棒刮到锅底,加入10克油,设置5分钟/120度/速度1,爆香。
10、加入10克生抽、5克蚝油、5克老抽、2支小米辣(切圈),不盖量杯盖,设置5分钟/v/速度1。
11、炒好的肉酱淋在滑蛋豆腐上。
12、小美的一锅三菜,就是这么简单又美味!