用料
茄子 | 2个 |
豆腐 | 1块 |
肉末 | 200克 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
【豆腐茄子肉末煲】的做法
豆腐切块,最好用老豆腐,不容易煎烂,平底锅放少许油,放入豆腐煎至两面金黄
茄子切长段,平底锅里煎一下
烧热砂锅放入少许油,葱段蒜瓣,放入煎好的豆腐
放入煎好的茄子
平底锅放入少许油,放入肉末,加入适量料酒,酱油,蚝油,豆瓣酱炒香,加入适量温水,肉末酱汁是这道菜的灵魂哦
炒好的酱汁连肉末倒入砂锅,淋到茄子上面,水要多些能没过茄子,盖上锅盖中小火煮15-20分钟
最后尝一下调调味道,然后撒上葱花即可出锅