小时候家里的一道家常菜,今日仔细跟爸爸学习了。
在此,偶毫无保留的分享与大家。
鳝鱼的美味配上黄瓜的淡淡清香,特别时候夏季食用。
用料
黄鳝 | 半斤 |
黄瓜 | 2根 |
桂皮 | 适量 |
桂叶 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
指天椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
黄鳝焖黄瓜的做法
油烧红后
大火,加盐炒黄瓜片
黄瓜片被炒软后出锅备用
油烧红后
加入桂皮+桂叶,翻炒几秒
把切断的黄鳝片(不需要清洗)倒入热油爆炒至熟透,时间可以2-3分钟
把姜丝+大蒜粒+指天椒粒加入一起翻炒大约20秒
加入适量盐+料酒
把备用的黄瓜片加入一起翻炒几秒
加入大约一个饭碗的水焖黄鳝和黄瓜
焖至汤汁变少,加入生抽+撒上葱花即可出锅