【步骤图】排骨焖山药（土豆）丸子食谱大全和做法

用料  

排骨焖山药（土豆）丸子的做法  

1. 准备葱姜蒜，花椒八角桂皮干辣椒香叶。（家里没葱了，后来买上来了）（这是炒香的调料，去血沫的葱姜没拍进来）

2. 准备点五花肉，为了炼猪油。

3. 排骨用清水冲洗干净，放入冷水锅中，加入葱姜料酒。水开后去掉血沫煮个五六分钟。

4. 再次清洗干净。

5. 锅中倒入少许油，放入五花肉炼油，五花肉微焦后倒入排骨，调料，开始炒香。

6. 炒香后加入开水，一次加够，加入生抽，老抽，料酒，盐。盖住锅盖中火炖煮吧！

7. 准备山药丸子，土豆擦丝，加入少许盐，花椒面，八角面，干面粉（干面粉分几次加入，以免加多了），拌匀。

8. 拌成这个状态就可以捏成团了。

9. 捏团冷水上锅蒸20分钟。

10. 汤汁比这个再多一点的时候下入山药丸子，让其焖入味道。我们喜欢吃菜，所以加了丸子后一会儿又加了豆角。（这是秋天焯水后的豆角。如果是生豆角，可以和丸子一起放入。）

11. 最后汤汁收干就可以出锅了。

小贴士

1，如果加豆角，注意观察以免豆角煮的太烂。
2，喜欢吃丸子的，可以多弄点丸子，我们三个人就把图中两颗土豆的丸子吃光光了😂！
3，山药丸子也可以汤汁更多的时候，直接放入锅中炖煮而熟，我觉得那种太腻了，就蒸的。想省事的也可以试试直接炖煮的。