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用料
【妈妈私房菜】黄瓜焖泥鳅的做法
（1）泥鳅洗净，用薄盐和少许醋腌十分钟，以去腥味。夏天时，可装在盘中，盖上保鲜膜，搁进冰箱。（2）泥鳅焯水，以去腥味和涎，备用。
佐料该剁的剁，该切的切。
放油，泥鳅倒入煸炒。放一点酱油和醋。
放入五花肉煸油，倒入姜、蒜、花椒呛出香味
倒入黄瓜和小尖椒煸炒
黄瓜炒至五分熟后，倒入煸好的泥鳅。同时放入青椒、红椒。
加水至刚好没过菜，大火煮开后，转至中火焖煮。
焖大约十分钟左右，起锅。完毕。鼓掌！
