一般鲈鱼清蒸很好吃，今天想要变化，来个红烧豆瓣鲈鱼，鹹香的好滋味，准备多吃一碗饭吧！
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 香菜 | 2根 |
| 豆瓣酱(黄豆酱) | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 1/2勺 |
红烧豆瓣鲈鱼的做法
准备材料，将鲈鱼2面各切3刀，表面撒一点盐腌渍，姜切片，葱，香菜切段
![红烧豆瓣鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧豆瓣鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中加热，放入20g油，大火，将鱼慢慢放入锅中，转中火，盖上锅盖，2面各煎2分钟至金黄色
![红烧豆瓣鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧豆瓣鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放入姜片，葱白段煸香
![红烧豆瓣鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧豆瓣鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中放入豆瓣酱，酱油，糖，拌炒一下，放入2碗水
![红烧豆瓣鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧豆瓣鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
盖上锅盖，小火焖煮4分钟,再翻面煮4分钟
![红烧豆瓣鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧豆瓣鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将鱼捞起，大火放入葱青段和香菜，拌炒收汁
![红烧豆瓣鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧豆瓣鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
讲酱汁淋在鱼上即可上桌品尝啰！
![红烧豆瓣鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧豆瓣鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
@鱼的2面都要画刀，才能入味
@豆瓣酱比较鹹，要加少许糖才不会死鹹