红烧鱼（豆瓣款）做法 食材 步骤

用料  

红烧鱼（豆瓣款）的做法  

1. 处理鱼：盐，葱花，姜，蒜，料酒。
   处理之后鱼表面水擦干。

2. 姜擦锅。热油6成熟，鱼滑进锅里。
   翻面的时候试着抖抖锅，判断有没有粘锅。

3. 鱼取出来，把豆瓣酱和蒜下进油锅炒香。

4. 加鱼，加水没过鱼一半。
   大火煮开转小火20min。

5. 撒葱花，收汁。