原菜谱来自油管 Food Wishes - The Ultimate Berry Crumble 稍加改良
用料
食材用料可按实际情况适当调整 | |
泡打粉 | 一小勺 |
低筋面粉 | 260克 |
黄油 | 165克 |
蛋黄 | 1-2个 |
细砂糖 | 适量 |
盐 | 一小撮 |
白醋/苹果醋/柠檬汁 | 一小勺 适量调整 |
香草精 | 1.5 小勺 |
蓝莓 | 500克 |
柠檬皮屑(可省 | 一小撮 |
柠檬汁/苹果醋 | 2小勺 |
细砂糖 | 适量 |
玉米淀粉 | 2小勺 |
清新蓝莓派 Blueberry Crumble Pie的做法
烤箱预热190摄氏度
派皮制作方法:把面粉,盐,泡打粉和适量糖一股脑倾入碗中,搅拌搅拌均匀。将冷冰冰的黄油剁成小块扔入刚才的碗中,再搅拌搅拌。加入香草精,蛋黄,搅拌搅拌。洒上白醋,搅拌搅拌。接下来我们撸起袖子干,用双手把碗中所有固体液体搅和在一起,胡乱捏,如果你想掐死你的上司或者伴侣,就把眼前这团混合物想象成他们的样子吧!如果面粉太干没办法形成碎碎的块状可以适量再加些醋。
我们给蓝莓做个spa: 淋浴完光溜溜的蓝莓放入碗中加入柠檬皮屑,柠檬汁/醋,适量糖和玉米淀粉,搅拌均匀直至蓝莓晕头转向,裹上融化的白糖和玉米淀粉。
我们来装盘:取一半派皮混合物铺在你的烘焙模具(圆形方形都可)最底层,倒入蓝莓铺平,让他们睡美容觉,铺上剩余的派皮混合物。
给蓝莓做汗蒸吧:把派送入烤箱,烤35-45分钟左右,直至表面泛金黄色即可拿出。
让蓝莓派降降温再食用,隔夜冷置口感更佳,派会更加紧致结实。