懒人版成长记,一次和面牛奶全麦馒头🎉
用料
面粉 | 210克 |
全麦粉 | 90克 |
酵母 | 4克(可减1克) |
糖 | 30克(不甜,喜欢甜的可自行增加) |
牛奶 | 185克(根据面粉吸水量增减) |
牛奶全麦馒头(不加一滴水&一次发酵&面包机和面&无需手揉)的做法
将所有材料放进面包机搅拌,揉至至面光机光的状态
等待揉面期间,用吸油纸剪成方形大小的纸垫备用
大概20分钟,面团已揉好
把面团分成八等分,揉成圆形,或直接刀切也可以
蒸锅加水,无需开火,盖上盖子发酵一小时
发酵到体积变大即可,准备开蒸
3分钟后掀盖,馒头完成
表皮光滑,内部组织松软,完美
♥️还整了红糖馒头,一样也是水光肌,表面超光滑,这次只发了40分钟,还是建议发久一点
♥️还整了有馅的包子哦,哈哈,举一反三
小贴士
⚠️没有全麦粉可用等量面粉替代
⚠️此配方可以举一反三,做包子也可以哟