喜欢做面包,更喜欢口感好,颜值又高的面包。今天这款西瓜吐司,希望可以在炎炎夏日里带给你一份视觉上的清凉吧。
用料
牛奶 | 220克 |
高粉 | 300克 |
糖 | 37克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
夏日里的西瓜吐司的做法
所有材料除黄油、盐以外混合均匀,揉至出膜,后油法加入黄油和盐,揉至完全。然后分出白面团100g滚圆;再分出110g加入抹茶粉3g揉匀滚圆;分出41g加入竹炭粉2g揉匀滚圆;余下面团加入3滴红丝溶揉与滚圆。以上均无照片见谅,放入冰箱冷藏初发酵。
一发好的面团取出造型。先将黑面团21g揉好分成7份长条,将红面团擀成如图长片,将黑面条贴上。
将红面片卷起成长筒状,长度比模具略短一些。
白面团擀成长方形面片,大小刚好能包住红面团。
如图卷起。
将绿面团擀成长方形面片,刚才余下的20g黑面团分成6份长条贴在绿面片上,作成西瓜皮花纹。然后翻面。
绿色面片刚好包住刚才的白面团。
制作完的西瓜造型,放入模具,进烤箱进行二发。
二发结束后,加盖烘烤,180度上下火35分钟。
烤完震一下,脱膜晾凉。
切片后,颜值超高。
小贴士
冷藏初发酵:吐司揉至完全后进行一发,可以滚圆后装容器密封放冰箱冷藏进行初发酵,比如早上揉面丢冰箱,晚上造型再二发烘烤。很适合上班族巧妙利用时间做面包,不用晚上做面包到半夜啦。