40%鲁邦种法棍烹饪方法，教你40%鲁邦种法棍做法步骤图

鲁邦种风味独特 微酸

用料  

40%鲁邦种法棍的做法  

1. 整形排气

2. 折叠手法

3. 对折手法

4. 整形好放帆布底部朝上

5. 割口

6. 棕红色外观

7. 气孔

8. 气孔

9. 气孔

10. 气孔

小贴士

面团搅拌好22度面温 。室温28-30度松弛30分钟翻面折叠松弛30分钟 分割20-30分钟 整形 发酵50-60分钟 上火250下火210 30分钟。