水果鲁邦法棍做法 食材 步骤

用料  

水果鲁邦法棍的做法  

1. 配料  水盐放一块搅拌匀  

2. 30.9度冷藏60分钟  主要是为了降低温度

3. 加入鲁邦种抓匀

4. 2小时室温发酵中间折叠3－4次然后冷藏发酵我发酵了52小时  鲁邦种活力不强发酵时间就久了

5. 分割松弛30分钟

6. 成型室温发酵60分钟转冷藏20分钟（冷藏是为了更好的割口）
   
   

7. 割刀烘烤 230/260蒸汽3秒

8. 成品

9. 冷藏后的发酵掌控很难需要多练习