【步骤图】低糖低油全麦肠仔包/香肠面包/香肠卷食谱大全和做法

参考了啊呜511的配方，加入了部分全麦粉，减油减糖也是一样好吃😊
加了一点点谷脘粉增强面筋，某宝有卖，不加也可以，用水量请灵活调整。

全麦粉可以用高筋粉替代。

配方可以做10个小面包。面团44-45g一个。
我用了双汇的台式烤肠。

用料  

低糖低油全麦肠仔包/香肠面包/香肠卷的做法  

1. 所有材料（除了盐和黄油）入厨师机揉面到光滑出厚膜。

2. 加入盐和黄油。
   揉到出薄膜。

3. 28度发酵一小时。
   发酵至两倍大。

4. 分成十个小面团，收圆松弛15-20分钟。

5. 整形。
   搓长条卷香肠，
   或者擀成和香肠等长的方形，再纵向划几道卷起，做成毛毛虫的样子。
   
   二次发酵38度45-50分钟。
   表皮干燥及时喷水。
   有发酵箱的朋友请省略哈哈。

6. 烤箱180度预热。
   
   发酵好的面团喷水撒芝麻装饰。

7. 上下火180/180烤15分钟。
   有热风功能的可以打开。

8. 出炉震盘。
   放架子上摆拍吧😄
   正好晾凉一点点。。。开吃～

9. 最好是买脆皮的烤肠～

10. 妈妈说低油低糖吃着也很棒！
    至少不会拿起来一手油，自己做的也很健康！