香肠面包卷烹饪方法窍门 如何做香肠面包卷才好吃

刚刚get了新口味
夹了香肠的面包
外表刷蛋液➕芝麻➕扁桃仁片➕沙拉酱
香肠用的金锣肉粒多火腿肠
王后高筋面粉
安家淡奶油
以下配料我做了5个
面包机揉面
烤箱二次发酵➕烘烤

用料  

香肠面包卷的做法  

1. 面包机揉面，提前将面桶放冰箱冷藏，先液体后固体放置，盐糖对角放，酵母放中间，黄油此时不放，后油法。

2. 揉面20分钟后加入黄油，再揉20分钟出膜，利用面包机发酵功能做第一次发酵

3. 发酵好的面团平均分5份，擀成椭圆

4. 按图片对折

5. 继续对折捏口

6. 将捏好的长条压成长条，按图片操作将一头切出一条一条的，然后从另一头开始将火腿肠卷起

7. 依次卷好

8. 利用烤箱二次发酵至两倍大

9. 发酵好后表面刷蛋液

10. 表面可以挤上沙拉酱

11. 再撒点芝麻和扁桃仁片，如果没有就不放

12. 烤箱180度20分钟，期间观察上色度，及时加盖锡纸。

小贴士

❣️淡奶油可以换成牛奶，如果换牛奶，量需要从140降到120左右，加了淡奶油后也可以不加黄油，这个做法其实油比较大，但也真的好吃。
❣️我的烤箱是海氏c40.每个烤箱温度不一定完全标准，控制在180度15到20分钟调整。