【步骤图】香肠面包卷（玉米油版）食谱大全和做法

做面包几乎都是用的黄油，但我实在是不喜欢黄油的那股气味，所以我尽量不用黄油。我个人觉得用玉米油做的也很好吃。
我没有面包机和厨师机，揉面过程全是手工，照样揉出了膜。每次做的成品都很好。
注意酵母不可以直接和糖，盐放在一起，否则酵母会降效的。

用料  

香肠面包卷（玉米油版）的做法  

1. 面粉，白砂糖，盐，酵母放入盆中。（酵母不要挨着糖和盐放，否则酵母会失效的。）

2. 搅匀。

3. 全蛋液和牛奶倒一起搅匀（留一点点蛋液出来刷面包表面）

4. 混合好的牛奶蛋液过筛入面粉中，搅拌至无干粉。

5. 用手揉至出厚膜，加入玉米油继续揉。

6. 加了玉米油的面团特别滑，必须用:抓，按，揉，三种手法轮流来操作，使油容易溶入到面团中。

7. 整个揉面过程是有些辛苦的，这是我不停的揉了40分钟的效果，双手慢慢扯出了比较溥的膜了。再揉多5分钟就更完美了。如果有厨师机或者是面包机揉面就更好了😃😃

8. 整成圆形。

9. 用个大的食品袋包好静置进行第一次发酵。（用保鲜膜包紧也行）

10. 发至约两倍大，手指粘点面粉在中间扎个洞，不反弹就是发酵好了。

11. 发酵好了接着手捏拳头按压排气，再揉一两分钟。

12. 均匀分成6份。

13. 杆成一头宽一头窄的舌头形。

14. 我做的是两种造型:左边三个是把面团搓成圆长条（忘了拍照）绕在香肠上。右边三个就是上图长舌头形，卷住香肠。
    装一碗开水入烤箱底层。做好的面包坯放入烤箱中层，关上烤箱门，扭到发酵档位，上下管温度不超过50度，进行二次发酵。

15. 发酵至两倍大拿出，表面刷上薄薄的一层蛋液，撒少许芝麻。
    烤箱上下管180度预热5分钟。
    放面包进去烤15至18分钟。表面烤至金黄色出炉。

16. 大功告成。

17. 胖胖的黄黄的很可爱😊😊

18. 香肠好像躲在里面睡着了😂😂

19. 开吃了喂！香！好吃👍👍

20. 以上配方可以做很多种口味的面包，这是我上次做的肉松面包卷，也是超好吃的。（忘记拍制作过程的图片，所以没写菜谱。）
    
    各种各样的造型和囗味自己去设计吧😄😄

21. 更新于12.15号，又用这配方做了肠仔面包，二次发酵后表面挤了番茄酱和沙拉酱，挤的有点丑😊😊

22. 发到一堆了😂😂

23. 很泡，比外面卖的好吃。

小贴士

纯牛奶和鸡蛋最好是用刚从冰箱中拿出来的哦！
揉面过程很粘很粘，一定要带上一次性手套揉面。