【步骤图】火龙果麻薯蜜豆软欧🍞🍮🥯💯食谱大全和做法

🌸粉嘟嘟的颜色好喜欢，有颜又好看的软欧～～
🌸配方是烫种和手揉做法，有点费手而已～～

用料  

火龙果麻薯蜜豆软欧🍞🍮🥯💯的做法  

1. 配料表

2. 把火龙果榨成汁，过筛去掉籽。除黄油，盐，酵母以外其它主面团材料倒入和面盆中搅拌均匀。因为是手揉配方，需提前揉成面团放冰箱冷藏半个小时以上（不要超过12小时）
   

3. 25高筋面粉加25g开水快速搅拌均匀后放入保鲜袋，冷藏4小时以上（冷藏可以放三天）
   

4. 取出冷藏好的面团加入烫种像搓衣服一样搓，再分别加入盐黄油酵母（酵母加水融化成泥），再搓和摔打几十下，这部很费手😂，直到面团表面光滑，能拉出手套膜

5. 烤箱调到发酵功能，28度60分钟，放入发酵。
   趁发酵时间，把麻薯馅材料拌匀放入锅中蒸20分钟，黄油先不放，等麻薯蒸熟趁热加入黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时，冷藏好的麻薯分成6份包入蜜豆待用

6. 发酵好的面团分成6份排气，用保鲜膜裹住松驰10分钟。排气好的面团压圆形包入麻薯馅，捏成三角形状，放入烤箱第二次发酵，二次发酵32度30分钟

7. 发酵好的面团取按压回弹就是发酵好了，再刮花洒上少许干粉，烤箱上下180度20分钟开烤（烤箱需提前预热180度10分钟）烤到5分钟左右盖上锡箔纸，这样面包不会变色

8. 粉粉糯糯的面包就烤好了，放凉装入保鲜袋

9. 粉粉糯糯的软欧就出来啦

小贴士

【注意⚠️】
烫种做出来的面包口感比较软绵，第二天不会硬，不用这个方法也行，个人喜欢哈
麻薯蒸好一定要放冷藏半小时，不然太粘不好操作
配方做了6个，手揉太累了，还是建议用厨师机制作
看起来复杂其实简单的软欧就做好啦，喜欢的亲们可以学起来哦