【步骤图】可可麻薯蜜豆软欧包食谱大全和做法

9L的小烤箱做出来的麻薯软欧，真的很可以。

用料  

可可麻薯蜜豆软欧包的做法  

1. 提前一天做好老面，将老面的所有材料混合均匀揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵16个小时左右。

2. 将老面和做面团的材料除黄油以外混合均匀，揉成光滑的面团，形成有粗膜的状态。接下来放入黄油，继续揉揉到有薄膜的状态，当然有手套膜更好。

3. 接下来教大家如何快速揉出手套膜，我是手揉的，真是锻炼身体了。将面团加入黄油揉至光滑后，用搓衣服的方式将面团先前搓。搓成图中样子以后，在收回继续这个步骤。再摔打摔打面团，然后继续重复上述步骤。反复30次左右，当然很累，就会出现手套膜的状态了。手套膜破洞边缘很光滑，接下来就可以放置在一旁发酵了。

4. 到了麻薯部分，将麻薯部分需要的材料（除黄油外）混合搅拌均匀，放置蒸锅蒸15分钟左右，看着凝固后就可以拿出来，放入黄油搅拌一下，稍凉能下手后，揉均匀。

5. 戴上一次性手套，一点都不沾手套。很多人都说做这个很粘手，我觉得还可以。

6. 面团发至两倍大，按下去不回缩就是好了。麻薯晾凉就可以继续了。

7. 将面团分成三份均匀的面团，麻薯同养分成三份。这步骤忘记拍图了。（图片借用的）将面团松弛一会擀成椭圆形面饼，再将麻薯擀成椭圆形，大小要比面团的大小小一圈。接下来放点红糖，不喜欢可不放。然后放坚果和蜜豆。铺好以后自上而下卷起来。

8. 整理一下形状，底部捏紧，两边捏紧收口出。放置温暖处发酵至两倍大。图中是发酵好的状态。

9. 接下来割出喜欢的图案，然后筛一点点面粉，就可以送入烤箱了。

10. 烤箱预热190度烤5分钟，再转160度烤20分钟，中途感觉怕糊可以加盖锡纸。

11. 烤好以后放到冷却架子上面晾凉即可，第一个切的太深爆开了，割三刀正好。

12. 刚出烤箱真的是太好吃啦

小贴士

提前一晚做好老面，没有的话不用也可以。只是为了增加面包的口感。