【步骤图】高颜值火龙果麻薯软欧食谱大全和做法

软欧为了增加保湿性丰富口感一般都会加烫种跟老面，不过家庭制作一般不会放很长时间所以也可以选择不加，我一般都会选择头天晚上做好放冰箱冷藏第二天使用，所以也不会耽误时间
附做法：
烫种                                    法国老面
                       
高粉  108克                    高粉100克
细砂糖 10克                    低粉25克
盐        1克                       水100克
沸水（95℃）103克       酵母1.5克

用料  

高颜值火龙果麻薯软欧的做法  

1. 将除黄油以外的原料准备好！！！！！
   火龙果果泥中要加入柠檬汁防止氧化变色
   将面团搅打至出筋

2. 加入软化好的黄油继续搅打

3. 打至手套膜状态，进行第一次醒发

4. 将醒发好的面团根据个人喜好分割滚圆松弛15分钟

5. 将松弛好的面团压扁，放入麻薯、红豆包好

6. 将面团分成5份

7. 再在每一份中间切一刀

8. 每一小份再压出两个花纹，不要切断

9. 两个一组捏合在一起

10. 摆入盘中进行二次醒发

11. 醒发好的状态

12. 撒面粉入炉烘烤

13. 上下火180℃烤15分钟加盖锡纸，再烤15分钟

14. 分次将牛奶加入到粉类中搅匀后过筛！！！

15. 过筛到容器中放入蒸锅中凉水下锅中火蒸15—20分钟，中间可以用刮刀按看有没有凝固，没凝固就再蒸3—5分钟

16. 蒸好后放置温热后放入黄油，反复揉成团即可

17. 根据面团份数分切麻薯

小贴士

关于火龙果氧化变色的问题
1.打火龙果泥的时候加入柠檬汁
2.烘烤15分钟后一定加盖锡纸
3.如果烤箱温度高可以适当调整温度，或者是早点盖锡纸