朋友生日,手边没有淡奶油,就做了这款布丁蛋糕。
用的山药泥当蛋糕体,别有一番风味
配方为一个8寸蛋糕用料
6寸请把配方乘以0.6
用料
山药 | 1大根 |
炼乳 | 50克 |
黄油 | 40克 |
火龙果 | 500克 |
酸奶 | 350克 |
吉利丁片 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
白糖 | 50克 |
超高颜值的火龙果布丁蛋糕的做法
1.先来做蛋糕底
山药上锅蒸熟后,去掉外皮,捣成山药泥。山药泥+炼乳+融化的黄油,搅拌均匀
放入8寸模具,压实,放入冰箱冷藏2个小时
2.来做蛋糕体
食材合集(少了白糖)先把吉利丁片放进冷水中泡软,备用
火龙果切丁+酸奶,打成火龙果汁
火龙果汁,放入盆中,备用
颜色超级好看牛奶+白糖,最小火,把白糖搅拌融化。放入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化。
(牛奶的温度50度即可,太高吉利丁片该失效了)火龙果酸奶汁+牛奶吉利丁液,混合
过筛,一点要过筛
过筛后的火龙果汁倒入模具中
如果表面还有气泡,用牙签挑破
放入冰箱冷藏一夜用吹风机吹蛋糕体一圈,别吹太久,
脱膜
完成
小贴士
1.炼乳、白糖,根据自己口味增减
2.熬着吉利丁液,一定要最小火
3.火龙果可以换成其他水果