【步骤图】火龙果麻薯蜜豆软欧包食谱大全和做法

用火龙果汁和面添加老面，面包绵软包裹Ｑ弹拉丝的麻薯➕香甜的红豆

用料  

火龙果麻薯蜜豆软欧包的做法  

1. 做麻薯，糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖混合搅匀

2. 放大碗中，盖保鲜膜扎几个小孔

3. 放蒸锅大火蒸15分钟左右，中间凝固即可，趁热加黄油，放保鲜袋揉面，冷藏2小时

4. 分成6份，包蜜豆馅，捏紧收口

5. 包好备用，

6. 面包材料除盐，黄油外放和面桶，先低速再高速和面
   天气热，面团材料建议冷藏后用

7. 面团出筋，可以抻成膜，加盐，黄油继续和面，

8. 先低速把黄油揉进去，再高速和面，面团光滑可以抻出结实的薄膜，

9. 收圆发酵，28度温度发酵

10. 发酵到2-2.5倍大，手指蘸面粉按下去不塌陷，

11. 分成6份哦，(我这个量多)

12. 小面团收圆，松弛10分钟

13. 小面团擀开包麻薯蜜豆团，从一边捏起来

14. 整理成三角形，捏紧收口

15. 放入烤盘，送去温度33-35度，湿度75发酵

16. 发酵明显变胖，手指轻按缓慢回弹，表面筛面粉，割几刀

17. 烤箱提前预热，面包上面盖锡纸，190度18-20分钟

小贴士

气温高，面包材料冷藏后用
烘烤时盖锡纸可以尽量保持火龙果的颜色
烘烤温度时间供参考