奶香超软面包做法 食材 步骤

💎零失败！一次成功的配方！
👄这款面包好软的，好吃到爆！！
我家小宝贝最爱吃面包了，每天都是家里吃了才去上学，所以我也每天换着不同的款式做给家人吃～😘
此款配方我也做过吐司，也很不错的哦～大家可以参考下，虽然不是顶级的，但也是可选的～😍
特此记录下来，也方便以后自己做起来顺手点😂当然，也随时欢迎你来交作业哈～有问题也欢迎一起探讨😋

用料  

奶香超软面包的做法  

1. 除黄油外，所有材料一并放入面包机，按揉面20分钟，揉至扩展阶段。（鸡蛋液留一点点最后表面用）

2. 机器20分钟停止后，加入黄油，继续开启20分钟，揉至黄油被均匀吸收，面团油光滑面，取一小块，可以拉出薄薄的一层手套膜即可。

3. 将揉好的面团放进干净的盆子里，盖上保鲜膜，放进烤箱里关门发酵，底下放一盆沸开水，期间底下的开水要换一盆，保证热度和湿度，发酵速度会飞快。这是进行第一次发酵，至原来的2倍大，大约是不到1小时。

4. 发酵到原来的2倍大，手指抹干粉，在中间戳一个洞，不反弹就是发酵完成了。

5. 把发酵完成的面团取出，用擀面杖排气，大约分成每个40克左右的等份，滚原下，隔开，松弛静置15分钟（每个我是用称量匀的，这样才能大小一致。做出来后大概是19～20个的面包，一个刚好是手掌心那么大）

6. 松弛完毕后，可以按照自己喜欢的馅料添加，不喜欢加料的，也可以不加，我到这一步了是一次做3种😂（草莓果酱、绿豆馅、红豆馅）

7. 全部包好馅料，整圆，然后稍稍按压一点点，有一点点扁就行了，不要过力，（这一步会使内部组织更好，面包也更松软）完了依次放在薄纸托上，没有纸托的可以油纸铺一张在烤盘上直接放上去，直接放烤盘的记住，中间要隔开！继续静置进行二次发酵。

8. 烤箱180度预热10分钟后。放入烤箱进行二次发酵，1.5或2倍大，手指轻轻按压会立即回弹，二发完毕。

9. 每个面包的表面刷一点蛋液，洒上几粒白芝麻，烤箱180℃预热，转165度20分钟左右，具体根据自家烤箱的温度调节，

10. 好香(✪▽✪)
    超级好吃的软妹子出炉了～😍😍

小贴士

💎新手可以预留液体10–15克左右观察……
💎此配方，也可以做一个450克的吐司量
💎剂子称量，大小不一最后烤出来真的很败相，大约36–37克可以做20个，40克的话大概就19个吧。
💎一定要有手套膜，不懂看的拉膜试试～