【步骤图】一发入魂!超软奶香面包包!食谱大全和做法

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一发入魂!超软奶香面包包!的做法步骤图

一般做面包揉面加两次发酵要四五个小时,而我这个方子一般一个半小时之内就能吃到面包,而且经过两个做烘焙朋友的朋友检验,都可以做出拉丝香软的面包!

用料  

高筋面粉 200克
牛奶或者水 120克
淡奶油(可不放,适当增加牛奶用量) 20g
酵母 2克
20克
盐(可不放) 2克
玉米油(黄油也可以) 20克(适量即可我都是凭感觉放的)

一发入魂!超软奶香面包包!的做法  

  1. 除玉米油以外所有的材料,放面包机,揉10到15分钟

  2. 揉到表面光滑就加玉米油,再揉15分钟左右,手套膜不是必须的

  3. 松弛5到10分钟,擀面的时候没有回缩,就算醒好了,


  4. 直接分块整形,加喜欢的馅儿,卷起来比直接包起来好吃。整形的时候,待命的和烤盘里整好的面团都要盖着,我这个方子的面团偏干,防止干燥。

  5. 割包,筛面粉

  6. 进烤箱,坐一碗热水,发酵15到20分钟,冬天发酵时间适当延长,天冷的话,记得换水,发酵至的1.5到2倍大。

  7. 160度烤十分钟,加盖锡纸,再烤十分钟。

  8. 出锅啦!过夜也不会变硬