用的冷藏发酵法，很好吃，低糖，很软，记录下来，下次继续做！
用料
| 老酸奶(有糖) | 160克 |
| 蔓越莓 | 40克 |
| 高筋面粉 | 190克 |
| 黑麦粉 | 60克 |
| 酵母 | 3-4克 |
| 水 | 15-20克 |
| 红糖 | 20克 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 橄榄油 | 18克 |
| 盐 | 2-3克 |
酸奶蔓越莓芝麻黑麦面包的做法
除了芝麻，蔓越莓，橄榄油，酵母，其他的材料全部放进面包机，揉面功能开启，大概搅拌两三分钟，就可以加入橄榄油，继续揉面。揉面15分钟后，加入酵母，开启第二次揉面程序，时间为25分钟，最后五分钟加入蔓越莓(朗姆酒浸泡或冷水浸泡好的)和芝麻。
![酸奶蔓越莓芝麻黑麦面包的做法步骤图 第2张]( "酸奶蔓越莓芝麻黑麦面包的做法步骤图 第2张")
冰箱冷藏发酵17个小时后，取出来回温半小时，排气，松弛10-15分钟，然后整形。
![酸奶蔓越莓芝麻黑麦面包的做法步骤图 第3张]( "酸奶蔓越莓芝麻黑麦面包的做法步骤图 第3张")
然后烤箱里放热水进行第二次发酵，大概50分钟。
烤箱180度，中层，20分钟，大概10分钟后加锡纸遮盖。![酸奶蔓越莓芝麻黑麦面包的做法步骤图 第4张]( "酸奶蔓越莓芝麻黑麦面包的做法步骤图 第4张")
小贴士
不喜欢橄榄油的味道可以用玉米油，其实原方是用的全部高粉，黄油25克，总体我是有一些变动，为了更健康。
蔓越莓一定要浸泡哦！