特别适合工作忙碌又爱健康美食的自己哦
用料
| 水/牛奶 | 285克 |
| 酵母 | 5克 |
| 高筋粉面粉 | 300克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖/蜂蜜 | 40克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 36克 |
| 玉米油/黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 刷表面 |
一次发酵小餐包的做法
以上所有材料按顺序放进揉面桶内混合均匀至扩展阶段
![一次发酵小餐包的做法图解 做法步骤 第2张]( "一次发酵小餐包的做法图解 做法步骤 第2张")
扩展阶段（破口有锯齿）
![一次发酵小餐包的做法图解 做法步骤 第3张]( "一次发酵小餐包的做法图解 做法步骤 第3张")
整形★分割★发酵（26°室温）一个小时（主要看状态不是看时间哦）
![一次发酵小餐包的做法图解 做法步骤 第4张]( "一次发酵小餐包的做法图解 做法步骤 第4张")
发酵好后，手指沾一点高筋面粉在最边的面团上按下一个小坑，小坑轻微回弹说明发酵好了（如果是塌陷是发酵过头了，回弹很快说明没有发酵好在发酵5-10分钟）
![一次发酵小餐包的做法图解 做法步骤 第5张]( "一次发酵小餐包的做法图解 做法步骤 第5张")
预热烤箱（上下火180°25-30分钟）中下层
开始在表面刷牛奶
中间看一下上色情况
加盖锡纸
这步忘记拍了😂![一次发酵小餐包的做法图解 做法步骤 第6张]( "一次发酵小餐包的做法图解 做法步骤 第6张")
出炉
奶香十足
拉丝不错![一次发酵小餐包的做法图解 做法步骤 第7张]( "一次发酵小餐包的做法图解 做法步骤 第7张")
我用的玉米油哦！也可以用黄油！
![一次发酵小餐包的做法图解 做法步骤 第8张]( "一次发酵小餐包的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
每个人烤箱不同，温度和时间只是参考哦！根据自己的烤箱调整温度时间