用料
高筋面粉 | 350克 |
黑麦粉 | 100克 |
水 | 50克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 250ml |
蔓越莓干 | 适量克 |
9黑麦吐司的做法
程序10 吐司 轻度烤色,750g
同样的粉料同样的水分,为啥面包体积差别这么大呢?
牛奶250ml,水50ml,盐3g,不加黄油,黑麦粉100g,高筋面粉350g,耐高糖干酵母5g。适量蔓越莓干。
各种配料加入面包桶的顺序:水,牛奶,盐,面粉,蔓越莓干,最后挖小坑放入酵母。
没有加糖,但是好甜,可能是蔓越莓干的甜味!这个程序出来的面包外皮相对较薄,黑麦粉比例不大,口感比以前做的都要软一点。