【步骤图】低卡内酯豆腐布朗尼食谱大全和做法

今年元旦，西安小伙伴千里迢迢来找我…为了第二天的项目加班😅我们决定即使工作也要有甜甜的幸福感，于是有了她专业手冲，加我日常烤焦的布朗尼下午茶。
我想这是一年好的开端，和朋友在一起，投入工作，快乐生活。

这个方子参考了网友的内酯豆腐布朗尼，以及棉花糖布朗尼的部分。不使用黄油和白糖就比普通的布朗尼少了很多热量，当然也可以不要棉花糖，那么对于减肥人士就更友好了。烤过的棉花糖除了增加蛋糕颜值，绵软香甜又很好补充了这款布朗尼本身不太甜的口感，刚刚好，很适合节日。我们等不及凉透装饰巧克力酱，就吃完啦😂

用料  

低卡内酯豆腐布朗尼的做法  

1. 巧克力隔水融化

2. 内酯豆腐在碗内捣碎。这一步忘记拍图啦

3. 先将巧克力溶液加入碎豆腐中拌匀。再加入鸡蛋、牛奶、低筋粉、淀粉、可可粉等需要称重的材料搅拌。

4. 再简单粗暴加入两袋每日坚果，各种干果蔓越莓葡萄干都有了。也可以选择自己喜欢的加入，喜欢吃就多放一点。图片是上次做时拍的，那次加的碧根果，味道会更好。（然而不要掰碎！）

5. 烤盘垫硅油纸，倒入蛋糕糊。这个量大约够盛20cm*15cm大小的模具。我烤盘大一些，所以拉起一侧油纸，在旁边放入另一个烤碗抵住，缩小烤盘使用尺寸。这个办法也分享给大家。

6. 烤箱180度预热后，烤40分钟。到这一步，布朗尼已经做好了。刚出烤箱还是软软的，晾凉表面变硬，按着有弹性就好，可放冰箱冷藏后食用口感更绵密。

7. 上一次做棉花糖布朗尼，棉花糖烤融后真的别提多难切了（赶时间没等凉透）。所以这次我机智决定，先把蛋糕切好，再烤棉花糖。事实证明这一做法非常值得现做现吃不想等的情况使用。

8. 哈哈😄就是这样啦。棉花糖站好队再进烤箱，180度不超过5分钟。这个时间千万别离开，观察上色就好。如果棉花糖烤焦或者融化，就不美腻了。

9. 出炉！棉花糖饰面很漂亮有没有。这张也是我上次做时候拍的，时间还是多了一点，棉花糖实际已经开始融化。
   血泪教训：棉花糖千万别烤融！最好是凉透变硬后再切！不然一刀下去，这么和谐的画风马上会变切不断理还乱的灾难画面。

10. 这张就是元旦那天的成品啦。忙着聊天，棉花糖又烤焦了😂还好这次蛋糕已经提前切好，嘿嘿。
    虽然说加班和下午茶更配，不过还是只有下午茶没有加班会更好吧！食用愉快😀

小贴士

1.这个配方没用黄油和白糖，比普通布朗尼的热量低很多。而且不会是很甜的口感。更多甜味来自棉花糖。
2.巧克力可可粉的用量，我觉得增减一点也并不会有大影响。我实际用的巧克力大约50克不到一点（因为家里不够了）
3.坚果和蔓越莓干之类不要弄太碎。太碎了吃起来基本没有存在感，我们需要的就是真实大果粒！
4.棉花糖，更专业的方法不是烤，是用喷枪直接上色吧。我等没有喷枪的，请一定注意观察烤箱里的状况，宁愿上色度低一点，也别烤焦融化。
5.我两次都是现做现吃。大家可以尝试下彻底凉透后再切，看看棉花糖是不是更容易切平整，欢迎反馈。6.凉透后还可在棉花糖上挤巧克力酱装饰。