巧克力味超级浓郁的一款蛋糕卷
而且面粉含量大,所以成品也超厚,但口感却又很松软
配上万人迷奥利奥咸奶油,应该没有人会不喜欢吧
❣️❣️❣️可可粉容易消泡所以新手操作请慎重
(我的小红书有发视频教程,你们可以耐心找找看)
用料
鸡蛋 | 4个 |
可可粉 | 14克 |
低粉 | 55克 |
糖 | 55g |
温水 | 70克 |
玉米油 | 40克 |
🌟夹心 | |
淡奶油 | 200克 |
海盐 | 1克 |
奥利奥 | 30克 |
糖 | 18克 |
🌟巧克力毛巾卷 海盐奥利奥巧克力蛋糕卷的做法
1.温水➕油混匀乳化➕可可粉混匀➕低粉混匀
我习惯用后蛋发所以最后➕蛋黄混匀备用
2.蛋白➕糖大至小弯钩状态,是小弯钩❣️有钩是弯的3.取二分之一蛋白霜与蛋黄糊混匀,混匀好后倒入剩余的蛋白霜里继续混匀,翻拌的手法,动作要轻快,消泡就不好玩了翻拌好的蛋糕糊是如图所示,飘带状喔
4.烤箱实际温度180度18分左右放凉备用5.200g奶油 20g糖30g奥利奥1g盐打发,低速打加了奥利奥很容易打发的,打发好以后铺在放凉的蛋糕卷上,抹匀卷起来,冷藏定型切件,就可以吃啦
🍫
超级好吃
啊呜~