用料
普通面粉 | 125克 |
盐 | 1克 |
蛋液 | 30克 |
糖 | 10克 |
水 | 55克 |
酵母 | 1.5克 |
玉米油 | 10克 |
以上是吐司部分 | |
蛋糕部分 | |
蛋清 | 115克 |
蛋黄 | 3个 |
柠檬汁 | 数滴 |
火龙果汁 | 50克 |
玉米油 | 20克 |
低粉 | 48克 |
玉米淀粉 | 20克 |
糖 | 15克(蛋清用) |
火龙果蛋糕吐司的做法
吐司方法请参照
发酵好的面团排气再醒十分钟,擀成长跟吐司模具相同大小的形状,抹上草莓馅或者菠萝馅
卷起来
放模具里盖保鲜膜发酵
火龙果用勺子压碎过筛去掉黑籽
吐司醒发半小时后开始制作蛋糕部分
玉米油、火龙果汁、蛋黄、低粉、玉米淀粉混合均匀搅拌细腻,不能用颗粒,颜色好漂亮
蛋清加糖和柠檬汁打到硬性发泡,看看小尖角
打好的蛋清和蛋黄糊混合
搅拌均匀,成粉色了。烤箱180预热
混合好的蛋糕液从高处倒入吐司模具,震几下让蛋糕液沉入,顶部用刮刀刮平
入烤箱十分钟后拿出来用刀在中间划一下,我这忘时间了,烤大了😄
再烤35分钟出炉,烤箱不同自己调节
震几下脱模放凉
第一次试水
貌似还可以😊
😄
切片,火龙果顶部没脱色
还是漂亮的吧😄