火龙果土司烹饪方法窍门 如何做火龙果土司才好吃

大自然的染色剂，总能为食物添上一丝亮丽的色彩。看着火龙果那抹艳红，决定为平淡的牛奶土司增点颜色，虽然一点儿也没有火龙果的味道，但这颜色看了就是喜欢。

用料  

火龙果土司的做法  

1. 火龙果皮不要丢掉，去除外表的硬皮，取內层果肉35克备用

2. 牛奶260克加火龙果肉打成汁备用

3. 高筋面粉、糖、鸡蛋、火龙果汁先低速拌匀，再加入酵母粉，最后加入盐、改成中速揉成一个不粘手有弹性的面团

4. 加入黄油50克，低速拌匀后，转中速继续搅打，揉至有延展性呈手套膜階段。第一次发酵60-80分钟。

5. 分割成六等份，整成圆形，松弛20-30分钟。

6. 将已松弛的面团捍开

7. 将面团卷起，完成第一次捍卷

8. 面团转90度，进行第二次捍卷

9. 将二次捍卷好的面团排入土司专用模具中

10. 最后发酵室温28度约50-90分钟（视当天温度而定，除非家里有发酵箱），发至模具8分满。

11. 如果做方形土司，盖上盖子，200度烤35分钟，若做山形土司，170度35分钟，注意家用烤箱温度较高，若山形土司离上火近上色快，可在上面盖一张锡箔纸

12. 土司出炉后必须立即脱模放烤架上晾凉

13. 土司必须凉透才能切，否则会破坏面包组织

小贴士

1.每个品牌面粉吸水性不同，牛奶可自己调节。
2.土司必須用专用模具，才能烤出松软口感。
3.若无法一次吃完，可将部分已凉透的土司用保鲜膜包裹起来，放冰箱冷冻保存。