给自己做个生日蛋糕~记录一下。第二次做生日蛋糕。😝
用料
饼底: | |
黄油 | 40g |
淡奶油 | 20g |
奥利奥饼干碎 | 80g |
冻芝士部分: | |
淡奶油 | 400g |
奶油奶酪 | 400g |
细砂糖 | 80g |
盐 | 2g |
吉利丁片 | 3片(15g) |
冰水 | 适量 |
朗姆酒 | 15ml |
奥利奥饼干碎 | 40g |
草莓 | 8个 |
装饰部分: | |
白砂糖 | 18g |
盐 | 1g |
奥利奥饼干碎 | 20g |
淡奶油 | 200g |
最后剩下一半没用完大家可以根据需要按比例调整 |
奥利奥咸奶油冻芝士蛋糕(8寸)的做法
饼底:
【1】8寸活底蛋糕模底部与一周都铺上烘培纸。
【2】将80g奥利奥饼干碎碾碎一点,微波炉或者隔水融化40g黄油加入奥利奥碎,再加入20g淡奶油拌匀倒入模具底部,用勺子压实。
【3】放冷冻室30分钟以上。冻芝士:
【1】淡奶油加一半糖盐打7~8成发
【2】奶油奶酪加另一半糖粉与盐拌匀
【3】将两者拌匀
【4】奥利奥饼干碎碾细碎加入混合物,拌匀
【5】吉利丁片剪小片冰水浸泡后捞出,加入朗姆酒隔水融化后加入【4】,拌匀
【6】倒入冷冻后的模具浅浅一层抹匀,贴边放置切去蒂部并切成两半的草莓,密度根据喜好调整。再把剩余的芝士奶油糊加入,抹匀,震出气泡。
【7】冰箱冷冻保存4小时以上。(也可放冷藏,根据状态调整)奶油装饰部分:
【1】淡奶油加糖、盐打至七成发(开始出现淡淡的纹路)
【2】奥利奥饼干碎碾碎加入奶油,继续打发至九成发挥你的想象力尽情装饰咯~
再加个照片自我欣赏一下~