【步骤图】奥利奥酸奶慕斯蛋糕8寸食谱大全和做法

外婆生日想要做个健康又快手的蛋糕，在原本奥利奥酸奶慕斯的基础上做了些调整而成。

用料  

奥利奥酸奶慕斯蛋糕8寸的做法  

1. 事先将消化饼用料理机或者擀面杖敲碎、2小包y奥利奥饼干夹心分出并敲碎，留下三只整的备用。

2. 隔水融化黄油，也可以微波炉叮一下。使用活底蛋糕模，将底用锡纸包好，在模具内壁用刷子涂上黄油，这一步一定不能少。将消化饼干碎和剩余黄油混合均匀后倒入包好锡纸的模具内压实，一定要压实，不然切的时候容易散。压实后放入冰箱开始准备慕斯部分。

3. 这一步没分步拍，实际是有三个步骤。
   1、将吉利丁片用冷水泡软，牛奶烧至微沸，温度不得高于60度，将泡软的吉利丁片放入牛奶搅拌至融化，加入酸奶，搅拌均匀。
   2、倒入奥利奥饼干碎并搅拌均匀
   3、如果喜欢蓬松，可以将淡奶油加糖打到起纹络后倒入混合，如使用淡奶油须减少酸奶用量。这次因为老人和小孩不少，最后并没有加淡奶油。
   4、混合均匀后，从冰箱取出冰好饼干底的模具并倒入混合液进冰箱冷藏。

4. 通常建议冷藏至少四小时，我一般会在1-2小时左右把需要装饰的东西铺好。冷藏四小时，最好过夜。

5. 脱模前用热毛巾捂一下模具边或者用吹风吹一下，下边放个杯子，按住模具边缘往下按，杯子会将蛋糕顶出来。修建一下多余的锡纸，用宽一点的刀转移到蛋糕托上即可。

6. 转移到蛋糕托上，如果蛋糕盒高度不够可以不着急加配饰。

7. 吃之前再来加。

小贴士

1、如果6寸，配方除1.5
2、吉利丁使用温度一定不能超过60度，5g吉利丁约可凝结200g液体，请估计自己的口感可适量增减
3、饼干碎一定要够碎且压实，负责易散。黄油的量可预计消化饼的油脂含量定，过多的黄油在冷冻环节也会自动析出
4、寿桃巧克力是在淘宝买的成品，桃子是空心的。如果做奶油蛋糕也可以灌一些在里面
5、因为没添加任何防腐剂，三天内食用完毕且需要冷藏