【步骤图】一口入魂的焦溜肥肠食谱大全和做法

稻香村的肥肠太优秀，成就了这一盘手艺。

用料  

一口入魂的焦溜肥肠的做法  

1. 锅中放葱姜，凉水下锅焯肥肠，出沫时倒少少醋，飞出异味。捞出。

2. 趁热放入淀粉

3. 多多淀粉裹匀

4. 裹好干淀粉的肥肠下入湿淀粉裹匀。

5. 锅中油五成热，一颗颗下入肥肠。

6. 全部捞出后复炸，焦脆后捞出待用。

7. 青红椒块下油过一下。捞出，和木耳放在一起待用。
   注意！木耳不要下锅炸，太危险。。。。

8. 炸好的金蒜和蒜油放一些。

9. 葱姜蒜末继续下入爆香

10. 碗中放入调料混匀下锅

11. 碗中加两料勺淀粉少许水，下锅勾芡。

12. 芡汁成型后放入炸好的肥肠，青红椒木耳。翻匀出锅。

13. 盛盘，吃！