不吹不黑,这道菜真的好吃很下饭,每次做啤酒鸭,老婆都要干掉两大碗饭,大家一定要去试试,我这做法很少人知道的,独门绝学
用料
鸭子 | 半只 |
啤酒 | 一罐 |
大蒜 | 6瓣 |
海带 | 打成结30个 |
辣椒干 | 适量,依个人口味 |
姜片 | |
生抽 | |
香叶桂皮橙皮 | |
【馋哭老婆私房菜】这是我的成名菜~啤酒鸭,好吃到怀疑人生的做法
准备好食材
鸭子去除油脂后,倒入煮开的水里过一下水,然后捞出装入盆中,放好食盐2勺,生抽适量,凉拌均匀后,三瓣大蒜和切好姜片埋到鸭子底下,然后放入锅中蒸25-30分钟
海带泡好,一段段打好结
挑出鸭子,蒸出来的汁放一边备用
热锅烧油,油热倒入蒸好鸭子,爆炒1分钟后,加入香叶桂皮橙皮姜和剩下的蒜,翻炒1分钟
倒入海带,翻炒1分钟,加入适量生抽,翻炒均匀后,加入刚刚备用的汤汁,盖上锅盖,炖到水快干
然后倒入啤酒,盖上锅收汁,中间偶尔翻炒一下,待差不多半小时后,就可以装盘了
好啦,出锅准备好米饭吧