风味茄子的炸法，自己喜欢的口味的做法😂
红烧有很多种，可以根据自己的喜好来个做法叠加，幸福感也是爆棚的😜
用料
| 茄子 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 半炒勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 淀粉 | |
| 干辣椒段 | |
| 姜沫 | |
| 花椒 | |
| 葱花 |
脆皮红烧茄子的做法
茄子切段，水冲一下，撒上干淀粉，晃动盆使茄子均匀的裹上干淀粉
![脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
翻动使淀粉裹匀
![脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
高温油炸制
![脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炸好的捞出来，容器下垫好餐用纸可吸油，确保脆皮
![脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炝锅，少底油，放干辣椒姜末，煸炒
![脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入味达美（生抽），盐，糖，鸡精
![脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放炸好的茄子翻炒几下
![脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入蒜末葱花，翻炒几下，出锅
![脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
最后翻炒的时间有点长了，茄子有点塌，所以大家要注意火候和时长
![脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "脆皮红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
炸制是很关键的步骤，炸不好做出来真的很low，所以，一定是干淀粉，下油锅不要有水分，这样炸出来才脆，油温要高，否则会塌会粘连，变成一坨………