放在草稿箱里很久，没时间编辑，还有好几个菜谱也没发，不要催我啊！哈哈哈！
用料
| 处理猪肚 | |
| 猪肚 | 1个 |
| 面粉 | 3大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 姜片 | 4片 |
| 小葱 | 2根 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 炒猪肚 | |
| 煮熟的猪肚 | 1/3个 |
| 玉米油 | 适量 |
| 姜片 | 4片 |
| 大蒜 | 2个瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 糖 | 1g克 |
| 盐 | 一小勺 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 芹菜 | 3根 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法
猪肚用料酒和面粉揉搓5-8分钟洗净，放入高压锅加姜葱，八角花椒和干辣椒，清水刚好盖过猪肚，高压锅上汽后8分钟！
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第2张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第2张")
揭盖后汤汁都很清亮呢，猪肚洗的非常干净，汤先不要倒掉，留着一会儿炒猪肚会用
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第3张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第3张")
放入凉水，冷却
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第4张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第4张")
取一部分煮好的猪肚，去掉油脂，切细丝，大蒜切片姜切丝，胡萝卜洋葱芹菜都切丝，⚠️注意配菜一定不能切粗了！
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第5张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第5张")
锅烧至七分热倒油
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第6张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第6张")
下花椒大蒜姜丝，炒香
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第7张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第7张")
倒入肚丝，翻炒匀
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第8张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第8张")
加入糖和胡椒粉，翻炒匀
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第9张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第9张")
随后加入生抽
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第10张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第10张")
加入配菜
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第11张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第11张")
至变软
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第12张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第12张")
一勺淀粉
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第13张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第13张")
加入凉的猪肚汤，搅匀备用
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第14张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第14张")
炒软后加入一小勺盐
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第15张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第15张")
沿着锅边倒入备好的水淀粉，大火翻炒至收汁出锅
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第16张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第16张")
一点腥味也没有！超下饭！
![无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第17张]( "无敌美味下饭利器——清炒肚丝的做法步骤图 第17张")
