用料
| 豇豆 | 一把 |
| 肉沫 | 100克 |
| 腌菜（芥菜干又叫酸菜干） | 30克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 剁椒 | 2小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 盐 | 2克 |
快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法
备好食材，（忘记照剁椒了）
豇豆提前用过开水煮成翠绿色，并过凉水后切成小丁状。![快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第2张]( "快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第2张")
锅烧热放入适当的菜籽油，菜籽油要多烧一会儿，这样炒出来菜会更香
![快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第3张]( "快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第3张")
油热后放入蒜沫和肉沫，煸炒肉沫熟色
![快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第4张]( "快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第4张")
在倒入腌菜（芥菜又称酸菜）煸炒
![快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第5张]( "快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第5张")
再倒入主角豇豆丁继续煸炒
![快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第6张]( "快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第6张")
喜欢吃辣的可以放入剁椒同炒
![快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第7张]( "快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第7张")
加入蚝油
![快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第8张]( "快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第8张")
再加入生抽，如果此时有些干可以适当添加少许水，切忌不要多，润一下锅即可。然后可以最小火焖煮5分钟。会更入味同时口感会润一些
![快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第9张]( "快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第9张")
最后完美出锅装盘
![快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第10张]( "快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第10张")
搭配米饭……嗯……呀咪呀咪……
![快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第11张]( "快手下饭菜～腌菜肉沫炒豇豆的做法步骤图 第11张")
小贴士
1、芥菜又叫做酸菜，是南方特有绿色酸菜，并非大北方大白菜酸菜。因为是腌制品我也就习惯叫腌菜。这个在南方农贸市场都有售。
2、如果喜欢特辣的，也可以把剁椒换成其他新鲜的辣椒：螺丝椒、小米椒、线椒，总会吃辣的应该都知道